সামুদ্রিক মাছের চর্বিতে কী থাকে?

সামুদ্রিক মাছের চর্বি ওমেগা-৩ (Omega-3) ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি উৎকৃষ্ট উৎস। ওমেগা-৩ একটি অপরিহার্য পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যা মানবদেহ নিজে তৈরি করতে পারে না, তাই এটি খাবার থেকে গ্রহণ করতে হয়। এটি মূলত হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং প্রদাহ কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্যামন, ম্যাকেরেল, সার্ডিন, টুনা ইত্যাদি তৈলাক্ত সামুদ্রিক মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে EPA (Eicosapentaenoic Acid) এবং DHA (Docosahexaenoic Acid) থাকে।

    
• ল্যাকটোজ (Lactose): এটি একটি দুধের চিনি, যা দুগ্ধজাত দ্রব্যে পাওয়া যায়। মাছের চর্বিতে এটি থাকে না।
    
• ইউরিক এসিড (Uric Acid): এটি পিউরিন বিপাকের একটি বর্জ্য পদার্থ যা রক্তে এবং মূত্রে পাওয়া যায়। মাছের চর্বির প্রধান উপাদান এটি নয়। উচ্চ মাত্রার ইউরিক অ্যাসিড গেঁটে বাত (gout) রোগের কারণ হতে পারে।
    
• বিটাকারোটিন (Beta-carotene): এটি এক প্রকার উদ্ভিদ রঞ্জক যা গাজর, পালংশাক, মিষ্টি আলু ইত্যাদি ফল ও সবজিতে পাওয়া যায়। এটি ভিটামিন A এর পূর্বসূরি। মাছের চর্বিতে বিটাকারোটিন পাওয়া যায় না।